|
福建省华南职业培训学校 
| 联系人：华南客服 先生 (老师) |
 |
| 电 话：0592-6026598 |
|
| 手 机： |
|
 |
|
 |
|
| X6华南厦门西餐烹饪学校,厦门西餐培训,厦门学西餐 |
X6华南厦门西餐烹饪学校,厦门西餐培训,厦门学西餐
【X6漳州厨师培训,漳州厨师学校,厨师速成班】:教你怎样做菜才不粘锅
炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。*好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。
炒饭先用微波炉加热。蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的*爱，但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。
此外，烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。
厦门学校地址：厦门湖里大道78号(华光站)
泉州学校地址：泉州市鲤城区新华路象峰巷50号（开元寺西大门往南200米，新华路中闽百汇正对面)
福州学校地址：福州市台江区国货西路234号（五一路与国货西路交叉口，汽车南站东侧）
备注：需报生参加培训的学员请到网站上报名或直接到学校现场报名
【华南漳州厨师培训,漳州厨师学校,厨师速成班学校】与您一同分享饮食知识。
X6华南厦门西餐烹饪学校,厦门西餐培训,厦门学西餐 |
|
|
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。